浙江在线3月29日讯 (浙江在线记者 方云凤) 相传在很久以前，一位农家的老父亲得了重病，整日卧床不起，生命危在旦夕。另外一位老人悄悄地告诉他儿子，在老山深处的悬崖峭壁上生长着一种神奇的“仙草”，其根部入土，常年饱沐云雾雨露之滋润，受天地之灵气，吸日月之精华，有起死回生之功效。在老人的指点下，儿子攀悬崖、爬峭壁，在高山上采到了“仙草”，救回父亲一命。此后，药农“悬崖飞渡”采摘“仙草”的故事便传遍了大江南北。而这株“仙草”说的正是铁皮石斛。

　　铁皮石斛的药用价值从何而来

　　分布在我国的石斛有78种之多，自古入药的有50多种，唯独铁皮石斛被医学经典《道藏》列为“中华九大仙草”之首。李时珍则在《本草纲目》中亦评价铁皮石斛“强阴益精，厚肠胃……益智除惊，轻身延年”。

　　到了现代，生物研究及临床药理研究证实，铁皮石斛中的有效成分主要是活性多糖、生物碱、毛兰素、氨基酸、微量元素等。一般而言，活性多糖含量高的铁皮石斛，其保健效果更佳，而生物碱、毛兰素、氨基酸和微量元素等含量高的石斛，则在疾病的辅助治疗方面作用更明显。也就是说，我们花大价钱吃铁皮石斛，实际上吃的就是这些有效物质，所以它们的含量高低，直接影响着滋补效果。

　　铁皮石斛的营养峰值在何时

　　《本草从新》记载，铁皮石斛“温州为上、广西略次、广东为下”，温州铁皮石斛的主产区就在乐清雁荡山。

　　虽然仿野生的雁荡山铁皮石斛一年四季都能采摘，但是遵循铁皮石斛春季发芽、夏季生长、冬季休眠的生长特性，它的养分积累主要在冬季和初春。而从三月中下旬开始，铁皮石斛在经过一个寒冬的洗礼之后，有效物质得到充分的积累。

　　乐清市铁皮石斛产业协会秘书长傅久红告诉记者，每年春天，雁荡山一些有规模的铁皮石斛仿野生种植户，会把新鲜采收的铁皮石斛拿去权威机构检测，检测结果非常惊人，多糖含量一般高达38%左右，甚至超出40%，是一年中有效成分的“黄金”峰值。因此，三四月份是雁荡山仿野生铁皮石斛采收的好时机，也是注重养生保健人士的滋补上选。

　　为何南方人特别推崇铁皮石斛

　　南方人特别追崇铁皮石斛的原因，其实很简单。因为长三角一带的人普遍是痰湿、阴虚体质。

　　一般来说，阴虚体质的人经常感到手、脚心发热，面颊潮红，耐受不了夏天的暑热，常感到眼睛干涩，口干咽燥，总想喝水，皮肤干燥，性情急躁，外向好动，舌质偏红，舌苔厚腻。

　　而痰湿体质则是一种典型的都市人群的体质特征。腹部肥满而肌肉松软，容易出汗。这类人经常感觉肢体酸困沉重、不轻松；脸上经常有一层油，嘴里常有黏黏的或甜腻的感觉，嗓子里老有痰，舌苔较厚。

　　对于这两类人群来说，饮食应以清淡为主，多吃滋阴的药食。

　　铁皮石斛被誉为滋阴上品。《神农本草经》称其为“补五脏虚劳羸瘦，强阴益精”。但是考虑到环境污染等因素，从安全角度出发，建议大家最好选择仿野生铁皮石斛（即通过有机认证的产品），或者选择有信誉保障的品牌店购买，这样更安心。

　　3月30日至4月6日，钱江晚报健康直购读者体验中心，将举办从“仙草”到枫斗的溯源活动：

　　1.免费领：凡是健康直购会员，凭身份证和会员卡到店，可免费领光杆鲜条60克，每天限15位。（活动期间每人仅限一次机会，不得代领。）

　　2.免费品尝：前天新鲜采收的雁荡山仿野生铁皮石斛，现场榨汁，欢迎读者到店免费品鉴。

　　3.鲜采“鲜”做，眼见为实：铁皮石斛加工技艺已经被列入国家非物质文化遗产名录。活动期间，主办方特邀8位雁荡山铁皮枫斗烘培手艺人亲临现场，为读者提供一对一加工服务。现场买鲜条即可马上加工成枫斗，加工比例约为5:1，即5斤鲜条经过烘烤后可得1斤枫斗。（由于全手工加工，8位手艺人每天最多只能加工40斤鲜条，限量加工，机会难得！）

　　报名电话：0571-87696068

　　活动地址：杭州体育场路184号，浙江日报社门口。