浙江在线4月3日讯(浙江在线记者 沈志成 王志杰)《千金方》中记载，春七十二日，省酸增甘，以养脾气。

　　清明最适宜吃甜食。每到清明，我的胃就会犯一种病，对外婆的芽麦塌饼的念想就越发泛滥决堤。

　　外婆的芽麦塌饼，是家的味道，是治愈的味道，终身难忘。鼻子、嘴巴还有你的心，永远会为你记得，外婆在，外婆的味道永不打烊。

　　芽麦塌饼的关键是一种俗称“草头”的野草，它长在田间地头，宅前屋后。草头有着丰富的纤维，带着淡淡的清香。

　　踩着乡间小路，去寻觅大自然的馈赠，再用三月的春水洗出草头本原的味道。

　　泛黄的灯光下，围在老灶头前开始一天的忙碌。生火烧水，待水开了，把洗净的草头放入锅中。据说柴火煮出来的草头，清香会留得更久。

　　再把煮透的草头放入滑盆，微凉一会，再揉进糯米粉。添芽麦粉很关键，芽麦粉糖化中发酵，添少了，则少了甜味，添多了，就无法成型。

　　揉搓完毕，捏成大小均匀的饼，早前多为实心，现在多裹以豆沙。一个个塌饼在蒸架上蒸熟凉透后，就等着下锅油煎。

　　地道的菜油，佐以白糖和芝麻，把塌饼放入锅中，煎至两面焦黄，便可出锅。置于粽叶上，色泽光鲜。

　　芽麦塌饼的味道，纯纯的甜甜的暖暖的，甜而不腻；外婆的爱，温和柔软，足以让我们回味一生的。

　　古有张翰，见秋风起而思吴中莼羹、鲈脍；今日的你，是否因见芽麦塌饼而思故乡、思亲眷?