在台州临海的美食圈流传着这样一句话：“游北京必访紫禁城，如游临海必到紫阳街。”

　　千年古街，闻名遐迩的不仅是源远流长的历史，更有垂涎欲滴的美食。麦虾、火烧饼、食饼筒等都是独具地方特色的人气小吃。

　　为了给人更好的美食体验，近日，台州在全省首推景区“透明作坊”计划，百年海苔饼老店成为“第一个吃螃蟹的人”。

　　今年，浙江将“打造500家名特优食品小作坊”列为为民办实事项目之首。一场关于作坊的“舌尖革命”一触即发。

　　括苍山余脉，始于宋代的紫阳街历经千年风雨，云集了数十家传统手工食品工坊，百年老店紫阳街99海苔饼是其中的人气代表，至今仍沿用着徒手和酥、土灶烤发的老技艺。

　　7月初，作为首家5A级景区改造对象，老店按照计划要求，在硬件、软件达标的基础上，临街门面采用了透明玻璃进行隔挡，使食品生产的环节和流程能够直接面对消费群众，让消费群众能最直观地感受“吃得放心”。此外，店内相关原料、生产、销售信息还会录入可供后台查阅的小作坊追溯系统，系统生成的二维码对外进入流通环节，实现生产数据的“透明化”。

　　“一直以来，传统手工食品由于其独特的历史性、民俗性、文化多样性的特征，成为城市生活的一道独特风景线，成为人民群众饮食文化的重要组成部分。然而，传统手工食品加工场所给人留下‘脏、乱、差’的印象也是该行业的一个通病。”临海市场监管局生产科负责人表示，监管部门希望通过一系列提改整治手段，在传承传统文化的同时，让“老底子”的味道更好地融入现代食品安全理念，“老百姓在品尝美食的同时，能够吃得更安心。”

　　截止目前，这家老店已完成改造任务，投入到全新的生产经营模式中。

　　接下来，紫阳街景区还将继续推进手工食品的生产规范化建设，围绕桔红糕、板栗饼、蛋清羊尾等6类特色食品，着力打造景区食品小作坊“小而美、小而精、小而特”的供给业态，着力营造更安全地道的“老味道”。