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休渔期结束 绍兴市场上海鲜价格怎么样
2018年08月08日 22:49:03 来源: 浙江在线· 作者: 浙江在线记者 顾蓉佳

  浙江在线8月8日讯(浙江在线记者 顾蓉佳)8月1日,舟山桁杆拖虾渔船和笼壶类(包括蟹笼)以及流刺网渔船,结束为期两个月的休渔期,开赴禁渔线外的东海海域进行捕捞作业。终于,吃货们又可以“蟹”逅美味了。

  记者走访了绍兴市区的农贸市场,以往以冷冻海鲜居多,现在多了不少新鲜的海鲜,例如梭子蟹、青蟹、对虾、草虾、多宝鱼、带鱼、小黄鱼以及花蛤、蛏子等,海鲜的供应量明显比休渔期多了不少。

  据了解,现在梭子蟹现在在绍兴市面上的价格在35元/斤-50元/斤不等,具体价格根据梭子蟹的个头和质量而定,个头小的大概35元/斤,个头大的大概在50元/斤,而青蟹价格在65元/斤左右。基围虾基本下市了,价格从之前的65元/斤涨到了现在的140元/斤,对虾、草虾的价格大幅度下降,对虾价格30元/斤,草虾价格40元/斤。其他的小海鲜价格也不高,例如花蛤,个头小的花蛤6元/斤左右,个头大的花蛤在8元/斤左右,血蛤价格稍高,20元/斤。

  绍兴东盛菜场海鲜摊的摊主告诉记者,因为休渔期刚结束没多久,所以现在上市的海鲜并不算多,再过一阵子,将会有更多的海鲜上市,而且海鲜的价格也会有所回落。

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  挑选新鲜海鲜有讲究

  如何挑选新鲜的海鲜产品呢?

  1.蟹类:在选购蟹类产品时,首先以活蟹为佳,在受到季节等影响没有活蟹供选时,以下面的标准来辨别。

  质量好的海蟹,背面为青色,腹面为白色并有光泽,蟹腿、螯均挺而硬并与身体连接牢固,提起有重实感。次品海蟹:背面呈青灰色,腹面为灰色,用手拿时感到轻飘,胸甲两侧感到壳内不实,蟹腿、螯均松且一碰即掉。质量严重不佳的海蟹:背面发白或微黄,腹面变黑。头胸甲两侧空而无物,蟹腿、螯均易自行脱落。

  挑选活蟹都应该先将其拎起掂一掂,舞爪有力的则好。挑海蟹时,凡壳背呈黑绿色、带有亮光的蟹,都是肉厚壮实的;壳背呈黄色的蟹,大多较瘦弱。此外,还应该挑选螯夹力大,脐部饱满,腹部雪白,纹路深而厚实的,如果碰到腹部发黄,纹路浅而薄,重量轻飘的蟹,则代表其不够结实。

  2.鱼类:新鲜的海鲜鱼类眼睛光亮透明,眼球突起,鳃盖紧闭,鳃片呈粉红色或红色,无黏液和污物,无异味,鱼鳞光亮、整洁,鱼体挺而直,鱼肚充实、不膨胀,肉质坚实有弹性,指压后凹陷立即恢复。如鱿鱼、章鱼等则应皮肤光滑、爪弯曲,斑纹清晰。

  3.贝类:新鲜的贝类海鲜外壳色彩应富有光泽,肢体硬实有弹性,此外还要看清存放贝类的水质是否清澄,是否有排泄物;其次可用手碰碰它,会收缩一下就可以选出活的、会动的新鲜的海鲜;最后,还要用鼻子闻,如果是一般海鲜特有的鲜味,表示新鲜,反之,若有腥臭与腐败之味则应避免购买。

责任编辑: 金英磊

标签: 海鲜;海蟹;花蛤;捕捞作业;梭子蟹

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