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幸福的味道·丽水的英川粉皮
2019年02月04日 13:27:12 来源: 浙江在线 作者: 浙江在线记者 何畅
【摘要】 在这万家灯火、全家团圆的时刻,吃着一碗碗热腾腾的英川粉皮,闻着紫苏的香气铺垫在粉皮的糯米香味之上,这是幸福的味道,更是家的味道。

         

  浙江在线2月4日讯(浙江在线记者 何畅)英川粉皮,是丽水景宁县家喻户晓的一道美食。景宁人对粉皮的感情,就像重庆人民对于小面那样挚爱。于我而言,它不仅是家里过年从不缺席的一道菜,也为我和奶奶之间串起了想家和念儿的味道。

  为了调制粉皮的汤料,奶奶特意去地里采摘新鲜的蔬菜,多次加工做成配料,再用鲜虾皮、肉丝、鸡蛋等辅料,调制成了一锅充满着“乡土风味”的浓汤。

  到了制作粉皮的阶段,“土味”显得更加浓厚。用石磨磨米、用木柴生火、用炉灶蒸粉皮,如今在城里,这样的做饭场景已经很少见了,虽然是最传统的烹饪模式,但却能保留住粉皮最纯粹的味道。

  在这万家灯火、全家团圆的时刻,吃着一碗碗热腾腾的英川粉皮,闻着紫苏的香气铺垫在粉皮的糯米香味之上,这是幸福的味道,更是家的味道。

责任编辑: 周舸

标签: 年味
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