浙江在线杭州8月31日讯（浙江在线记者 吴佳蔚 见习记者 王晶）随着浙江东海沿线陆续开渔，大量新鲜海产爬上了消费者的餐桌。临近中秋，老杭州们已开始馋涎另一道水中珍馐——大闸蟹。前段时间刚经历一场台风，今年螃蟹们长势如何，口感是否有受影响？

　　鲜不鲜，尝过才知道。带着广大吃货们的疑问，浙江在线记者走访杭城市场，传回第一手试吃体验。

　　在位于杭州解百的盒马鲜生门店，记者在店员的指导下，挑选了6只公蟹。“我们店里的大闸蟹基本产自湖州太湖流域。现在公蟹已经带黄了，口感比较好，母蟹要等到10月前后才是最佳品尝期。”店员小陈说。

　　中秋节前，杭城的大闸蟹已争先上市。　记者 吴佳蔚 摄

　　经过20分钟简单的清蒸，大闸蟹褪去“青涩”的外表，显现出鲜红晶亮的诱人姿态，让人食指大动。剥开外壳，一股蛋白质的喷香扑鼻而来，金黄的蟹膏搭配雪白的蟹肉，只需一嘬一吮，就能口齿留香，沁入心脾，怎一个鲜美了得！

　　家住柳浪闻莺附近的顾阿姨，今天特地来市场买蟹。“我们杭州人都很喜欢吃大闸蟹，每年秋天都不会落下这道菜。虽然还不是（大闸蟹）最肥的时候，我就想赶在刚刚上市、价格还实惠的时候尝尝鲜。”采访中，顾阿姨挑蟹的手没停歇，利落地选好了十多只膏肥体壮的“大家伙”。

　　王氏大闸蟹品牌创始人王志强，做了13年大闸蟹生意。据他介绍，经过大半年的培育，眼下大闸蟹即将迎来最后的脱壳期。再过不到一个月，大闸蟹就能爬上杭州人民的餐桌了。

　　吃货们喜大普奔，今年的蟹季似乎来得特别早？“去年9月24日是中秋节，今年的中秋节是9月13日，整整提早了10多天。”王志强说，杭州人过中秋有“大闸蟹情结”，家宴上有一道清蒸大闸蟹才算圆满。

　　眼下，市面上出售的大闸蟹以公蟹为主。记者 吴佳蔚 摄

　　不过，也有消费者担心，提前开捕，会不会导致螃蟹不够成熟？“综合各方面的考量，我们最终将第一捞的时间定在9月9日。”王志强说，近年来大闸蟹的养殖区域大多在减少围网养殖，水质、生态持续优化，加之今年气温也适宜大闸蟹生长，蟹的长势良好，预估个头也比去年大30％。

　　王志强说，杭州乃至浙江本来就是大闸蟹的主要市场，杭州消费者每年吃掉的大闸蟹总量排在全国前列，今年大闸蟹的品质更高，销量增幅明显。

　　比往年提早上市的大闸蟹。 记者 吴佳蔚 摄

　　“今年的市场超过了我们的预期，可以说相当好。目前销售额已经实现了今年销售目标的三分之一。”王志强透露。

　　让消费者更加高兴的是，大闸蟹品质提高了，但价格没有水涨船高，仍然维持和去年一样的水准，其中3两到4两左右的精品公（母）蟹，每只均价在150元左右。