浙江在线11月9日讯（浙江在线记者 张艺萌 通讯员 周明）二十四节气中的立冬刚过，海盐沈荡镇每到这时都会举行一种仪式，给冬天一些特别的仪式感和记忆——立冬开酿。

　　11月9日，海盐第二届开酿文化旅游节在沈荡镇开幕。一百多年来，在海盐沈荡镇的黄酒酿造厂里，每年都会举行立冬开酿仪式，祈求福祉，今年已是第132次。

　　立冬开酿是黄酒酿造最具特征的风俗，从立冬时节到第二年立春这段时期，是最适合酿酒发酵的，这时酿造黄酒称为“冬酿”。立冬开酿后，还需要经过筛米浸泡、蒸煮米饭、淋水降温等十八道工艺。

　　本届开酿节作为海盐南北湖文化旅游节的一部分，游客还能在现场听评弹、品老酒、吃羊肉、吃酱油拌饭，细细品味冬日里的老镇味道。