浙江在线3月29日讯（浙江在线记者 季建荣）“要不断提升品牌价值、知名度”“全国香菇等食用菌种植普及速度快，市场竞争压力不断增大”“我们要保持自己的核心竞争力，把品牌价值掌握在自己手里”……受疫情影响，庆元香菇市场交易一度被按下暂停键。也正是因为疫情，当地的菇农开始重新审视食用菌产业的未来。

　　坐落在浙江南部的庆元香菇市场，目前还处于“后疫情时期”的恢复阶段，市场商户介绍，现在有需求的客户更多是通过电话、线上等方式联系市场商户看样品、谈价格、定数量……

　　借助品牌优势 在质量上占据主导地位

　　庆元县食用菌协会副会长、庆元县华夏菇品有限责任公司董事长夏富根介绍，复工以来，已经有老客户陆陆续续联系发货，目前总体销售量、价格还没有恢复到往年同期的正常水平。

　　作为老一代的“菇农”，夏富根80年代开始种植香菇、跑销路，30多年一直与香菇等食用菌打交道，是庆元县香菇产业发展壮大的贡献者和见证者，同样深知庆元香菇产业面临的挑战。

　　庆元是香菇种植的发源地，庆元香菇中国国家地理标志产品，品牌价值达49.26亿元，且庆元县拥有全国最大、品类最为齐全的香菇（食用菌）交易市场、集散中心，当前交易的食用菌产品品类约40多种，许多地方香菇种植技术都是从庆元引进。

　　即便如此，夏富根依然觉得，庆元香菇的品牌做的还不够好、利用的不够好，价值没有完全体现。

　　“要借助我们的品牌优势，加大宣传力度，做到‘人无我有、人有我优’，在质量上占据主导地位。”夏富根说。

灰树花　陈丽 摄

　　线下转线上 期待下一波稳定行情

　　今年48岁、从事香菇销售近30年的吴廷培告诉记者，今年疫情影响是一方面，更重要的原因是随着全国各地香菇种植的不断普及、增产，“价格竞争”越来越明显，“香菇的种植技术作为增收项目被引入一些相对贫困地区，广西、河南、贵州、云南、东北地区等地的一些县市都开始种植香菇，相比庆元而言，这些地方在人工、原材料上都很有优势。”

　　此外，销售回款慢、回款难也让吴廷培逐步放弃了部分客户。“销量每年都在下降，2019年全年销售量在10万斤左右，而2018年还有15万斤。”吴廷培说。

　　目前，吴廷培一方面已经开始尝试转型线上销售，希望以此打开另一块局面；至于线下，更多的观望、等待，等到行情、价格稳定些再下手。

　　“庆元要抓住‘发源地’这一优势，继续当好全国食用菌产业发展领跑者，政府需进一步提升‘实体市场’，吸引全更多食用菌产品集聚庆元香菇市场；同时拓展‘网络市场’，推进食用菌跨境电商发展。”吴廷培说道。

猴头菇　季建荣　摄

　　以香菇为主导 品质、品牌、品种都要掌握优势

　　刘庆福2008年毕业后就开办网店销售庆元香菇等当地土特产，从一开始的“有什么卖什么”到后来“什么好卖卖什么”，再到“市场需要什么就卖什么”，最后总结出“以市场需求为导向”的经营思路，实现线上带动线下、“鲜品、干品”齐销售，如今已经是当地食用菌行业年销售额超两千万的“后起之秀”。

　　2016年，刘庆福按照自己的经营思路，建造了50多亩的食用菌种植大棚，专门用于种植猴头菇、赤松茸、黄金菇等小众品类食用菌，并先后与当地13户种植灰树花的菇农达成协议，采用保价收购的形式进行合作。

　　刘庆福介绍，疫情之下，自己线下销售同样缩水，线上销售虽然大幅度提升，但如今也得选择降价销售，“对于普通消费者而言，庆元香菇的品牌概念依然模糊，他们更多关注的是价格、性价比，挑选的时候都会货比三家，这种情况下，其他地区的香菇价格优势就非常明显，如果我们不降价，那接下来销量、网店的关注度都会受影响。”

　　刘庆福认为，食用菌是“短平快”产业，从种到收就半年时间，而且容易掌控，投入见效快，很多地方都可以种。“要以香菇为主导，其他各类食用菌齐发展，形成食用菌产业组合拳，在品质、品牌、品种上都要掌握优势，这样才能更好的保持庆元食用菌产业的核心竞争力。”

　　“疫情其实也是一个机会，可以让我们沉下来心来好好梳理未来的发展模式、产品的精深加工、生产技术研发等。”刘庆福最后说。

　　当然，疫情的影响是暂时且短暂的，庆元食用菌强县的优势也依然明显。当地统计数据显示：2019年庆元县食用菌种植户4250户，菌菇棒生产规模1.2亿袋。全县从事食用菌相关产业企业(合作社)380多家，从业人员7万多人，食用菌产量9万吨(鲜)，食用菌产业(一、二、三产)总产值37.6亿元；庆元真菌资源十分丰富，大型真菌达575种，其中可食（药）用真菌就有373种……

　　但随着全国各地食用菌种植的普及和推广，食用菌产业竞争必将愈加激烈，深耕食用菌行业的庆元菇农们已经感受到了挑战，他们明白：只有未雨绸缪，才能更好地稳健前行。