浙江在线3月7日讯（浙江在线记者 白丽媛 通讯员 瓯工宣 黄松光）今天上午，上海松江佳预广场内，一家没有厨房、没有厨师、没有屠洗、没有明火、没有污源的"1号灶头智能快餐门店"正式开业：全店11名员工，近400平方米面积，1套占地面积仅3.4平方米的智能灶，煮、蒸、炒、炖、炸、烤等都是智能化操作，100分钟内一餐可接待1000余人用餐，而且提供现炒现供50余名色香味俱全、营养素不损的菜品自由选择，令客人们纷纷点赞。它标志着由温商"众筹"首创国内第一代智能中式快餐模式正式问世。

　　据了解，世界上曾对"餐厨革命"进行过无数次革新，不少国家生产出几代以家用型为主的炒菜机，其中我国就有400余个品种，第三代炒菜机采用立体加热解决了传统的铝盘加热器不能沾水、工作温度低、炒菜不香的问题，开创了中餐厨房技术设备革命先河，但其功利远远不能适应"智能时代"的城市化问题和需求。

　　随着我国智慧城市发展，国家鼓励开展应用模式创新的政策令一批温州商人兴奋不已。建设智慧城市是从解决城市化问题入手，智慧规划和管理城镇，智慧配置城市资源，优化城市宜居环境，提升城市文化的传承和创新，最终增强市民的幸福感和城市的可持续发展。2014年，来自浙江温州的周冏、吴晓平、王晖等7名温商决定上海为基地，创办首家致力于国内群团餐饮发展改革为专业使命的"众筹"企业——上海绿盎餐饮管理有限公司，形成国内唯一集中式快餐发售供应、智能餐饮设备制造、食材生产基地保障、现代冷链物流配送、门店（食堂）运营管理为一体的全国特许经营"智能中式快餐"实体经济。同时，他们自行设计、研发、制造成功第一代智能厨房成套设备产品——多用群团智能灶。

　　据该设备设计团队负责人王晖透露，他们用了3年的时间，从无到有，由小到大，构思研发了"1号灶头/智能中式快餐"及其一整套的运营管理方式方法。其多用群团智能灶主要功利对传统厨房技术革命，彻底突破中式快餐费时、低效、高耗、易污弱势。它无需厨房、厨师、明火操作，还无污染，包括煮、蒸、炒、炖、炸、烤等一切操作运用智能化，加上"标准运营管理"的经营模式而产生"三节一多"的特殊效应，即与传统中式快餐相比，节省人员三分之一、节省制作时间二分之一、节省能耗三分之一、多出空间三分之一，既大大降低成本，又提高效率，增强与产生了安全系数。目前，他们已向国家有关部门申报10项发明专利，其中7项已获国家发明专利证书。此外，他们还申请了"1号灶头"商标、品牌和特许经营店名。

　　据周冏介绍，"让消费者放放心心吃快餐，让经营者轻轻松松当老板"是他们提出的"1号灶头"特殊品牌核心价值。为体现"共创业绩，分享成功"价值理念，他们将特许全国各地特许经营门店（团体食堂）以低价租赁形式使用第一代智能厨房成套设备。他们把产业方向定位为发展智能中式快餐，服务"智慧城市"建设；经营方式为特许经营，加盟连锁，首先在上海招募连锁门店、团体食堂区域代理商，然后向全国招募。通过若干年实现全国"百亿规模、千名代理、万家门店"目标，与全国、世界共享最新"创业创新"成果。