浙江在线8月2日讯（浙江在线记者 祝梅 方臻子）8月2日，星巴克咖啡公司（纳斯达克：SBUX）与阿里巴巴集团（纽交所:BABA）在上海宣布达成新零售全面战略合作。

　　从9月中旬开始，星巴克将在北京和上海的300家门店通过饿了么试点外送服务，并计划于年底前覆盖全国30多个主要城市的2000多家门店。

　　外卖服务不过是双方携手开拓的场景之一。更重要的是，不久后，全新开创的星巴克线上新零售智慧门店将通过饿了么、盒马、淘宝、支付宝、口碑等多平台和星巴克自有应用等入口，为消费者带来全新的数字体验。

　　人们好奇的是，当星巴克携手阿里巴巴，这会是一杯怎样的咖啡？

　　8+22

　　一杯30分钟的咖啡

　　“随时随地一杯星巴克”的梦想如今正步步成真，外卖无疑是其中重要的一部分。阿里巴巴集团副总裁、饿了么CEO王磊现场透露，双方团队在一起讨论了多种方案、做了各种尝试，希望为消费者们送上一杯不输门店的咖啡。也为此，饿了么方面配备了特制的冷暖保温配送箱和专属配送团队，为星巴克提供30分钟的从下单开始到送到手上整个全程服务流程。

　　30分钟其实分为两部分：8分钟的制作和22分钟的配送。订单背后则匹配了最先进的订单生产流程：无论消费者从阿里系还是星巴克的应用进入，消费者只需要选择想喝的咖啡，智能调度系统会基于你的定位，结合周边星巴克的门店距离和繁忙程度来分配订单。

　　不止是星巴克门店。基于以门店为中心的新零售配送体系，星巴克将与盒马鲜生共同打造首家进驻盒马鲜生的品牌“外送星厨”，也就是说，消费者既可以在盒马边逛边来一杯星巴克，周边3公里的“盒区房”用户，未来还将享受咖啡龙虾一起送上门的理想生活。

　　据悉，“外送星厨”业务最快将于今年9月落户上海和杭州部分盒马门店，而这也将是双方谋划的“星盒计划”的首个落地成果。在随后的专访环节，阿里巴巴集团副总裁、CEO助理徐宏透露，“外送星厨”未来主要服务于配送场景，而盒马门店的星巴克“后厨”，也将由星巴克伙伴入驻运营。

　　这意味着，盒马门店将进一步延展星巴克的外送体验和覆盖范围。“这种延展相对门店来说会更具弹性。”徐宏解释，根据区域订单量，盒马门店的“后厨”可通过加派人手和咖啡机来应对“产能”问题，而“外送星厨”的加入也将进一步优化消费者在星巴克线下门店的体验。

　　眼下，双方的合作需要现有盒马门店在后台做一些试验和调整，但未来，盒马门店从选址、设计上都将和星巴克“商量着来”。徐宏透露，星巴克线下门店和盒马门店在目标人群和地段上有共同点，两边的选址团队在未来开设门店时会将这些因素纳入，而新开的盒马门店也会将星巴克的需求设计进去。

　　那么双方开启服务的前期会有优惠吗？阿里方面表示：我们去和星巴克讨论一下。不过不用说，未来我们肯定会有很多“玩法”。

　　启动外卖服务

　　星巴克为什么改主意

　　进入中国已近20年，“代跑腿”的星巴克外送服务遍布各大外卖平台，星巴克为什么选择几乎同龄的阿里巴巴启动外卖业务，而且还要亲自做？

　　“你可以很容易就开始做外送服务，但我们希望把它做好。”在发布会现场，星巴克中国首席执行官王静瑛回应，星巴克希望外卖也能提供和门店一样高品质的星巴克咖啡，“现在我们准备好了。”她表示，饿了么外送最初试点的300家门店覆盖的是北京、上海的两个重点商圈，接下来，星巴克将不断改进，致力于让外送服务超越消费者的预期。

　　在今天之前，双方的“切磋”已经持续了一年。王静瑛透露，过去一年，团队拆分了外卖服务的每个细节，以确保自己的饮料能承受30分钟以内的外卖过程。而据饿了么方面透露，仅热美式咖啡这一款饮品，在数次大规模仿真测试中的消耗量就超过10000杯，测试总时长超过2000小时。

　　在中国，星巴克正越来越接地气。除了接入支付宝移动支付服务，2017年12月开业的上海星巴克烘焙工坊也是星巴克在海外第一个烘焙工坊，这家门店中的增强现实和场景识别技术正由阿里巴巴人工智能实验室（阿里 AI Labs）和淘宝共同开发，如今已成为上海的新地标和新景点。

　　中国无疑是巨大的消费市场。最新数据显示，星巴克在上海目前已经开出663家门店，数量位居全球城市第一。与此同时，星巴克7月26日公布的三季度财报显示其中国市场同店销售额首次出现负增长。再加上瑞幸等外送咖啡模式的蔚然成风，星巴克的外卖业务是不是为了挽回市场？

　　对此，星巴克咖啡公司总裁兼首席执行官凯文·约翰逊（Kevin Johnson）今天回应称，星巴克一直都在面临强烈的竞争，大家都关注中国市场的机会，而大量的竞争未来仍会继续。因此他强调，星巴克将专注于咖啡本身，专注于自身品牌和价值。

　　“我们今天看到创新的速度，在中国比在任何一个市场都要快，所以王静瑛的团队，这支我们根植中国、服务中国的团队，和阿里巴巴强强合作，可以更好服务中国市场。”凯文·约翰逊更表示，一年前双方都看到了集聚变革的机会，而新零售不止是星巴克在中国市场的开端，更会是全球项目的起点。

　　惺惺相惜

　　“婚后”日子这么过

　　阿里巴巴与星巴克的合作带着颇浓的惺惺相惜之气。有趣的是，2017年8月2日、去年的今天，Kevin Johnson曾参观盒马鲜生，“他们非常清楚地知道如何给消费者提供一种生鲜、新鲜的快速交互体验。我们也会利用它的平台，给我们的消费者提供更新鲜的手工冲制的咖啡。”

　　外送咖啡不过是个开始。阿里巴巴集团首席执行官张勇表示，一杯咖啡外送背后，双方一直在探讨的，是如何利用数字化的线上平台和线下门店，让星巴克真正实现数字化运营。而对星巴克而言，中国将成为全球第一个实现星巴克体验全空间贯通的市场。

　　张勇表示，阿里巴巴已建立了一套面向数字经济时代的新商业基础设施。从外卖开始，阿里和星巴克的合作将有许多技术创新、流程创新甚至是步骤再造。双方将共同打造具有突破意义的星巴克线上新零售智慧门店，基于天猫新零售方案横向打通星巴克和阿里生态系统的多个数字化消费者运营平台，实现全域消费场景下会员注册、权益兑换和服务场景的互联互通。

　　以会员系统为例。星巴克在中国拥有700多万名星享卡会员，而阿里逐步培育起的生态圈也正在深入影响中国消费者的生活，并逐步实现内部会员体系的打通。双方未来在这一业务领域的打通，使消费者有机会享受到更多线上线下一体化的创新体验和服务。

　　“未来世界不存在线上还是线下，网上运营和实体门店的运营，所有的区别在于它是不是一个数字化商业世界和数字化运营。”张勇表示，与星巴克的合作并不是跟一个品牌的合作，而是希望和星巴克共创生活方式。新零售是实现这一目标的手段，而未来中国经济发展最核心的是体验经济。

　　为此，在这次的战略合作中，阿里拿出了整个集团业务的核心资源，更多的部门正逐步加入到双方的战略合作中来，以推进各式各样充满想象力的创新。

　　“毫无疑问，星巴克不仅仅是一家世界领先的高品质咖啡公司，星巴克通过持续创新开创了风靡全球的生活方式以及文化。阿里巴巴集团非常兴奋能与星巴克展开全面战略合作，希望阿里前沿的新零售基础能力、数据技术能与星巴克产生’化学反应’，为消费者提供全新体验，打造全球新零售标杆和样本。”张勇说。