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游埠豆浆搞大了!店面开进综合体 还想申请商标
2019年10月06日 17:51:31 来源: 浙江在线 作者: 记者 吴佳蔚
【摘要】 上午9点半,在毗邻西湖的商业综合体嘉里中心,记者就邂逅了“升级”后的游埠豆浆。即便换了新店址,游埠豆浆的老板娘江文仙还是和从前一样,每天早上4点起床准备食材。

  浙江在线10月6日讯(浙江在线记者 吴佳蔚)弥漫着烟火的街头早餐店,开进了闹市中心的五星级酒店和商业综合体?在杭州,一家被美食大咖沈宏非写进个人微博的“网红”早餐店就做到了,它就是陪伴了老杭州们20多年的游埠豆浆。就在“十一”假期前不久,这家老店迎来了新“版本”。

  老店新开偶遇大咖打卡

  上午9点半,在毗邻西湖的商业综合体嘉里中心,记者就邂逅了“升级”后的游埠豆浆。

  即便换了新店址,游埠豆浆的老板娘江文仙还是和从前一样,每天早上4点起床准备食材,现做经典的老三样——豆浆、烧饼和油条。没打一个广告,老店新开的消息就不胫而走。

  如今,来店的除了铁杆老客,还多了不少慕名索骥的外地吃货。但让江文仙最意外的,还是今年5月中旬的一名男顾客。“他当时就坐在位置上盯着我冲豆浆,问我为什么要举那么高。”专心做事的江文仙没想太多,就边做边讲给客人听——“冲豆浆像沏茶一样,需要讲究手势,必须将流体从低处逐渐拉高并且一气呵成,这样才能冲得开、冲得匀……”

  其间,这位客人的一句咨询让她留了意,“他指名问我们家的糯米饭还有没有,这可是我们家的招牌,老客才知道。我猜这人肯定是个‘内行人’。”江文仙有点意识眼前人非等闲之辈。

  等到谜题揭晓,自诩“阅人无数”的江文仙还是大感意外——“内行”的男顾客竟是《舌尖上的中国》总顾问、知名美食大咖沈宏非,而游埠豆浆和江文仙的手艺也被对方写进了个人微博,再度爆红网络。不少围观微博的网友大呼:游埠豆浆被沈宏非打卡了,这下子得多少钱才吃得起了。

  一份初心守护人间至味

  游埠豆浆的老板叶军是兰溪市游埠镇人。这三个月是他26年来休息时间最长的日子,却也是最煎熬的日子。

  1993年,叶军刚来杭州,游埠豆浆最早开在卖鱼桥附近。7个月后,游埠豆浆搬到了城隍牌楼巷108号,从此这里的早餐时光成了很多杭州人的念想。

  26年来,他一直想着的是,守好城隍牌下这家游埠豆浆就够了。奈何遭遇了很多网红店老板都经历过的无奈——被投诉了。房东迫于压力没有收房,但餐饮是不让做了。

  曾经有媒体帮叶军算过,游埠豆浆每天磨6大缸豆浆,做4缸豆腐脑,包800多个粽子,一天卖出的甜咸豆浆加起来有1500碗……小生意人的艰辛与不舍,温暖与落寞,都留在城隍牌楼巷的这间小铺子了。

  没办法,生活总要继续。叶军两口子开始东奔西跑找店面,在他们最熟悉的上城区,这个区的房价也是杭州城里最贵的地区之一,哪里想得到,有一天嘉里中心的高层主动抛来了橄榄枝。

  百忙中,江文仙告诉记者,他们还有一处“外卖”便利门店,“就在地铁凤起路C1口出来就能看到,有60方左右。”

  进驻寸土寸金的新店址,租金涨了将近6倍,对于以往平易近人的油条豆浆而言,价格又该怎么标?命运迎来转折倍感珍惜的夫妻俩很实诚,“我们想着也不能涨太多,毕竟很多老顾客都一直陪伴了我们多年,很感恩他们的支持。所以,我们决定尽量压缩下利润,油条涨3元,豆浆涨2元。”

  跟随着转型的浪潮,夫妇俩还有新目标,为游埠豆浆申请个商标,“虽然老百姓的口碑有了,但我们觉得品牌的意识还是要树立的,毕竟这家店是我们全家的心血,希望能长长久久做下去。”秉持这份初心,江文仙直言自己的梦想是:做一家百年老店,一家真正与杭州这座城市文化融为一体的老字号。


责任编辑: 汪江军

标签: 豆浆;沈宏非;早餐店;美食
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