1批次餐饮食品

　　检出超范围使用食品添加剂

　　台州市路桥区汝良包子店（浙江省台州市路桥区路桥街道下包路76号）经营的白馒头，检出糖精钠（以糖精计）。

　　针对食品安全监督抽检中发现的不合格产品，台州市市场监督管理局已要求椒江、黄岩、路桥、玉环四地市场监管部门责令生产经营单位对不合格产品立即采取下架、召回等措施控制风险、分析原因予以整改，并依法予以查处。不合格食品经营者所在地市场监管部门自通告发布之日起3个月内向台州市市场监督管理局报告核查处置情况并向社会公布。

　　部分不合格项目的小知识

　　一、吡虫啉

　　吡虫啉属氯化烟酰类杀虫剂，具有广谱、高效、低毒等特点。《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2019）中规定，吡虫啉在香蕉中的最大残留限量值为0.05mg/kg。香蕉中吡虫啉超标的原因，可能是为快速控制虫害加大用药量，或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售时产品中的药物残留量未降解至标准限量以下。长期食用吡虫啉超标的食品，可能对人体产生危害。

　　二、阿维菌素

　　阿维菌素是一种抗生素类药物，用于杀虫、杀螨、杀线虫，具有广谱、高效、低残留等特点。《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2019）中规定，阿维菌素在青菜中的最大残留限量值为0.05mg/kg。青菜中阿维菌素超标的原因，可能是菜农对农药使用的安全间隔期不了解违规使用农药。食用阿维菌素超标的食品，可能引起四肢无力、肌肉震颤等症状，甚至还可能导致抽搐、昏迷等。

　　三、镉（以Cd计）

　　镉（以Cd计）是最常见的重金属元素污染物之一。《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中规定，镉（以Cd计）在鲜、冻水产动物的甲壳类中最大限量为0.5mg/kg。水产品中镉（以Cd计）超标可能是水产品养殖过程中对环境中镉元素的富集。镉对人体的危害主要是慢性蓄积性，长期大量摄入镉含量超标的食品可能导致肾和骨骼损伤等。

　　四、糖精钠（以糖精计）

　　糖精钠是食品生产中常用的甜味剂。《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，自制馒头中不得使用糖精钠。自制馒头中检出糖精钠的原因，可能是经营户为增加产品甜度，从而超范围使用甜味剂。