浙江在线9月9日讯（浙江在线记者 张苗）“蔡主任，现在我的裤子都得重新买了，肚子小了一大圈，以前的裤子都太大了。”9月8日上午，在杭州拱墅区妇幼保健计划生育服务中心，45岁的朱先生一边说着一边用手摸摸自己平坦的腹部。

　　坐在朱先生对面的，是拱墅区妇幼保健计划生育服务中心主任蔡玉群，这位擅长各类妇科疑难杂症的专家，在近三个月的时间里充当起了营养医生的角色。

　　三个月前，蔡玉群和浙医二院营养科主任张片红牵头，发起一场300多人参与的“实验”，实验的内容简单来说，就是以一个月为周期，前5天几乎不怎么吃东西，后25天用正确的进食方式随意吃东西，连自助餐都可以吃，没有忌口，一个月的时间里，让人瘦下来，更重要的是，血脂、血压都会得到改善。

　　实验效果相当惊人，300多人中，只有6人没有瘦下来，“这6个人都在头5天里‘偷吃’了。”蔡玉群说，而她本人也在3个月内体重减了14斤，同时血脂、血压也都回归正常。

　　“这次试验的内容和结果，我们正在做相关的研究，将以论文形式呈现。”张片红告诉钱江晚报记者，接下来，他希望的是在更大范围内推广，获得大样本数据。

　　连自助餐都能照吃不误的减肥方法，为什么有这么神奇？

　　这种效果不错的减肥法

　　是有科学道理的

　　事情还得从蔡玉群这儿说起。

　　今年4月，为了控制越来越多的孕妇肥胖、儿童肥胖，蔡玉群来到浙医二院营养科学习。“跟着张片红主任工作一个星期，发现病人大多是喉癌术后怎么营养支持之类的，和我们服务的健康人群有不小的距离。”

　　在蔡玉群看来，服务于更多的普通人群，才是她希望的基层营养科应该有的功能。

　　张片红是中国营养学会理事，这位营养学界的大咖经常会参加各种营养论坛，蔡玉群因此也参与了其中。在一次论坛上，她听说了在美国、日本、德国等国家，有机构在从事饥饿疗法研究。蔡玉群说，“饥饱交替”的进食方法能促进类胰岛素生长因子减少，让体内细胞延缓生长发育，延缓衰老。去年的诺贝尔医学及生理学奖得主，日本科学家大隅良典研究的“自噬细胞”就类似这样的原理。但我国，这方面的研究并不多。蔡玉群开始往这个方向动脑子。

　　“在营养学上，要维持一天的能量，男人一天的摄入量最低是500大卡，女人是400大卡。”张片红说。蔡玉群和张片红一起商量之后，决定拟定一份总热量控制在700大卡左右的“菜单”，包括蛋白质、蔬菜、碳水化合物等各种营养成分，虽然总的热量不高，但能维持一天正常活动。

　　就这样，融合了药食同源的中医调理、西方饥饿疗法、自噬细胞、营养学的“间歇性食疗”方法就成型了。间歇性食疗的特点就是：中西医结合从调理体质、改变胃肠菌群入手，减少油脂类吸收，消耗内脏脂肪功能。通过干预改变不良饮食习惯，建立健康饮食生活方式是关键。

　　先吃蔬菜水果

　　再吃肉类、碳水化合物

　　“张主任科室的研究生帮我们翻译了很多国外的论文，理论上这个方法应该能起作用。”蔡玉群说，可实际效果到底如何，她心里没有底，3个月前，她发了一条朋友圈，希望找到100位参加实验的人。

　　让她没想到的是，1个小时不到，就有300人报了名，“我们服务中心，差不多每个女工作人员都给自己老公报了名，希望他们减减肥，降降血脂血压。”

　　接下来，蔡玉群对这300多人进行了人体成分分析，包括体重、脂肪、蛋白质、内脏脂肪等，每人都有一整页纸，再根据分析结果，把大家分为蛋白质缺少组、代餐组等三个组别。不同组别的人，在前五天里吃不同的中药以及总量700大卡的食物。

　　5天后，每个人再进行一次人体成分分析，接下来的25天，大家可以按照过去的生活习惯吃东西，不过吃饭顺序有了规定，首先吃蔬菜水果，接下来吃肉类，最后再吃米饭、馒头之类的碳水化合物。30天结束后，再测一次人体成分。

　　蔡玉群自己也成为实验者中的一员，第一个周期5天结束后，结果让她自己也没有想到，“我的甘油三酯原来有9.73，才5天时间，就降到了1.16。体重也减了6斤。”

　　为了让实验效果更有说服力，接下来的25天里，蔡玉群特地去了几次自助餐厅，“各种食物照吃不误。”只是进食顺序严格把控：蔬菜水果、肉类、碳水化合物。

　　30天时间到了，蔡玉群的微信里炸翻了天，效果太好了，几乎每一位实验者都减了体重，更重要的是，人体脂肪占比都下降了，血脂、血压下降也比较明显。

　　只有6个人是意外，他们最后坦言，在前五天只吃700大卡食物有点抗不牢，自己给自己加了餐。

　　希望新加入实验项目的人越来越多，让蔡玉群有些焦头烂额，“我们服务中心就这么大，有点忙不过来了。”

　　不过实验结果让她充满了信心，到今天为止，蔡玉群已经进行了三个周期的实验，她的体重从106斤降到了92斤。

　　张片红说，25天进食最关键的是顺序。据悉，国际著名期刊《柳叶刀》刚刚发表了一篇论文，给出了人类要健康，就要少吃碳水化合物，多吃脂肪的观点。而间歇性食疗方法正好把吃碳水化合物放在了进食的最后一环，就是为了碳水化合物的总量控制一些。

　　名词解释

　　自噬作用，是指细胞在应对短暂的生存压力时，可通过降解自身非必需成分来提供营养和能量，从而维持生命。相应地，自噬作用也可能降解潜在的毒性蛋白来阻止细胞损伤，或是阻止细胞的凋亡进程。然而自噬并不总是良性反应，它更像是在走投无路时进行的一场豪赌。

　　细胞自噬近年来受到热捧的一个很重要原因就在于其与疾病的关联，首当其冲是衰老。

　　“简单点说，我们中国人常说的吃饭要吃七分饱，其实通过研究细胞自噬，这个理论是很有道理的。”浙江大学医学院生物化学系主任刘伟说，七分饱可以让细胞自噬，维持细胞的代谢，从而让人更长寿。