浙江在线11月16日讯（编辑 董沈涛）近期，各路“网红”食品攻占线上线下，也引发不少关于模式和售价的质疑声。“网红”品牌简爱宣称：“历时300多天，干掉5个产品经理的鲜奶终于来了”。业界却有声音认为其奶源、工艺、营养指标等方面不具独特优势，售价也不亲民，一瓶200ml左右的鲜奶售价在10元以上，明显高于伊利等头部品牌的A2蛋白、有机高端产品。
售价高不等于营养高 “网红”食品营销费用占大头
以产地来自宁夏的“塞上一头牛”为例，其225ml的产品售价为10.5元/瓶，当日正推出“加1元多1件”的优惠；产地来自河北石家庄的悦鲜活牛奶450ml售价为16.5元/瓶，优惠活动为2件22元；但实际上，横向对比可以发现，“老字号”依然最为实惠——在售的236ml香满楼牛奶售价仅为8元；210ml的燕塘牛奶售价仅为8元，同时其也推出了2件12元的优惠活动。
记者以“每100ml蛋白质和脂肪含量”作为衡量标准进行了对比，发现一款香满楼娟姗鲜牛奶的蛋白质和脂肪含量分别为3.8g、4.5g，而悦鲜活仅为3.6g、3.9g，“塞上一头牛”为4.0g、3.5g，每日鲜语鲜牛奶为3.6g、4.2g。有行业观察人士就此表示：作为牛奶最重要的营养成分——蛋白质和脂肪，市面部分“网红”牛奶的含量水平并不见得高于普通“老字号”，但售价却明显高于这些品牌一截。
“品质非常好的牛奶的确比较贵，但不是贵的就一定更营养。”业内人士告诉记者称：在牛奶产品的定价中，牛奶价格只是其中一部分，价格体系还包括了包材、运输、设备、人工、营销等多种费用，而对于在电梯间铺天盖地打广告的“网红”牛奶来说，其很大一部分营销费都会体现在零售价上。
▲网红牛奶（图据：广州日报）
坚果发霉、面包长毛 网红食品屡出问题
除了售价高，多款网红零食在食品安全方面也出现了问题。连日来，多位网友通过微博、黑猫投诉平台等渠道投诉称，自己在双十一期间购买的零食到手已经发霉。
11月12日，据微博用户“三千天真”称，其在薇娅直播间买的三只松鼠每日坚果变质发霉，“商家死不承认”，表示已开袋的变质坚果不能作为证据按照食品安全法进行赔偿，并要求他将剩余未开袋的坚果寄回，如果剩余坚果也有问题才能退款，若想按食品安全法赔偿需要自费送检。
当事人称，其收到的坚果生产日期为2021年10月18日，保质期6个月。此后，当事人发博表示，三只松鼠已赔偿其1000元。其也在保存部分变质坚果后，将剩余的寄回检测。
三只松鼠在最近多次出现食安问题。11月13日，网友“菲比喵呜悦”投诉“三只松鼠”手撕面包发霉，并配上了两张面包图片，霉点和大块霉斑清晰可见。11月6日，微博网友“咪嘞个个”投诉“三只松鼠”牛肉粒发霉 ，其配发的图片显示，牛肉粒大面积发霉长毛。11月4日，微博网友“黄文静8”投诉“三只松鼠”面包发霉。不过，目前当事人相关微博均已删除。
此外，北京市消费者协会根据北京市场监管部门的通报，整理出存在食品安全问题的餐饮企业名单。其中，华莱士、蜜雪冰城、奈雪的茶、张亮麻辣烫、和合谷等餐饮企业被点名门店数量较多，位列前10位。
建立健全诚信追溯机制 中消协建议强化巡查监管
针对网友对网红食品的多次投诉，近日中国消费者协会利用互联网舆情监测系统，对相关消费维权情况进行了网络大数据舆情分析，并发布消费维权舆情分析报告。
中消协指出，网红产品、流量美食的“人设”人气与诚信、守法的展业营商底线要求不适配。几起食品安全舆情案例的出现尽管有偶发性，但本质上可能还是相关经营者平时食品安全这根弦绷得不够紧。关注自身经营收益多，关注消费者合法权益少；专注流量聚集转化多，专注品质坚守提升少。
无论是以线上社交营销聚拢人气，还是通过线下口碑传播变得又“热”又“红”，网红爆款们从消费者腰包里掏走的都是真金白银，而其“回馈”给“衣食父母”的，不应是利益驱动下无视红线底线的投机取巧、藐视法律法规牙齿的胆大妄为。表里不一的人气经不起时间检验，名不副实的流量禁不住人心称量。没有修身琢业的匠人匠心，最终无法适配不断升级的消费市场。
中消协建议，强化对网红食品、流量商家、人气服务的巡查监管。压实主体责任、提高违法成本。通过建立健全相关产品生产者、销售者诚信追溯机制，对严重失信者予以公开曝光。对无视红线、挑战底线的相关经营者，无论流量有多大、“颜值”有多高，都要不留情面的“打板子”；无论其如何巧舌如簧推脱责任，都要依法依规地让其“丢面子”、“伤里子”。
（综合自广州日报、潇湘晨报、工人日报）
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