驴溪酒厂酿酒工艺 通讯员 张质 摄

　　浙江在线重庆9月7讯（浙江在线记者 曾杨希）助力乡村振兴、布局酒业全产业链、探索小众白酒品类的创新发展路径……9月6日，“2019全国重点网络媒体记者重庆行”走进重庆市江津区，聚焦小镇上的酒企江小白，探索民营企业助力区域发展的样本。

　　江津白沙镇有500多年酿酒历史，是重庆小曲酒发源地。白沙镇曾有一条专事酿酒的槽坊老街，驴溪酒厂便是这条街上留存下来的古法酿酒作坊。走进“百年老字号”驴溪酒厂，蒸汽缭绕的车间，巨大的甑子里，经过培菌发酵的高粱正在进行蒸馏；另一旁，酿酒师用木锨将新高粱泡入泡梁桶，为明天的工作做准备。

　　2016年，江小白酒业对驴溪酒厂实施了保护性收购，并在传承传统高粱酒的酿造工艺基础上改善革新，以手艺人的精神坚守，延续江津烧酒的传统工艺，让江津古法酿酒迎来新的发展机遇。　　

　　在由江津区农委和江小白酒业联合打造的江小白高粱产业园里，成片的高粱红遍田间地头，颗颗穗粒饱满。这些高粱收割后，就可直供给江记酒庄用于高粱酒酿造。

　　从高粱种植到酿酒、销售，近年来，江小白凭借在产品口感和品牌塑造等方面的创新举措，所占的国内市场份额不断扩大，系列产品已相继出口至韩国、澳大利亚、德国等20多个国家和地区。

　　企业的壮大，带动了当地的就业与发展。据介绍，近三年来，江记酒庄累计为白沙镇当地农村劳动力提供了2000多个工作岗位，目前员工中白沙镇本地及周边镇人员占70%左右。

　　如今，在江津白沙镇，占地1300亩的“江小白酒业集中产业园”正在有序推进，目前已有玻璃瓶、纸箱、瓶盖等配套企业入驻。未来，产业园还将建成手工精酿车间、机械化酿造车间、麻坛酒库、瓶装车间等项目，将打造以酒类生产加工为枢纽、连接上下游产业配套的全产业链集群。

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